सुसान हे और कैप्राज़ किचन के मालिक कार्यकारी शेफ मास्सिमो कैप्रा के साथ मिलकर एक खूबसूरत रास्पबेरी और नींबू तिरामिसू बनाएं।
- 1 पाउंड मस्करपोन
- 150 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का रस और छिलका
जर्दी और छिलके को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए, मस्करपोन और नींबू का रस डालें और सख्त होने तक फेंटें। ध्यान रहे कि इसे ज़्यादा न फेंटें, नहीं तो यह मक्खन में बदल जाएगा। मस्करपोन की स्थिरता गाढ़े घोल जैसी होनी चाहिए।
कुकी डिपिंग लिक्विड के लिए
- 1 पिंट रसभरी
- 1 नींबू का छिलका और रस निकाला हुआ
- 1 कप साधारण सिरप
- ½ कप संतरे का रस
- 1 औंस लिमोन्सेलो
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रास्पबेरी को ब्लेंडर में डालें, नींबू का छिलका निकालें और फिर उसका रस निचोड़ लें, सिंपल सिरप डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें, लिमोनसेलो और संतरे का रस डालें, फ्लेवर को मिलाने के लिए ब्लेंड करें और बीज और अन्य मलबे को हटाने के लिए छान लें। एक तरफ रख दें।
अन्य सामग्रियां जो आपके पास होनी चाहिए
- 1 पैक सवोयार्डी (लेडी फिंगर) कुकीज़
- 2 पिंट ताजा रसभरी
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, कद्दूकस करने के लिए
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, कद्दूकस करने के लिए
एक बेकिंग डिश (8″x 8″) तैयार करें, उसमें कुकीज़ रखें, रास्पबेरी लिक्विड में भिगोएँ और भिगोने दें, तब तक दोहराएँ जब तक कुकीज़ अच्छी तरह से भिगो न जाएँ। एक समान परत में मस्करपोन क्रीम की थोड़ी परत फैलाएँ। मस्करपोन के ऊपर कुछ रास्पबेरी छिड़कें और उस पर थोड़ी चॉकलेट कद्दूकस करें। कुकी के साथ परत को दोहराएं, मस्करपोन को भिगोएँ और रास्पबेरी को टॉपिंग के लिए अच्छी तरह से एडजस्ट करें, अपनी पसंद की मात्रा में कुछ और चॉकलेट कद्दूकस करें। अच्छी तरह से लपेटें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
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